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冰茶是冷茶的一種形式，它在1860年間開始在美國出現和流傳。 雖然起初被視為新奇事物，但在1870年間它早已變得相當普遍。

記載其作法的食譜也可追溯到1870年代，兩本最早記載有關冰茶的食譜分別為1876年出版的《七葉樹食譜》和1877年出版的《老弗吉尼亞州的客房整理集》。

理查德·布利希登於1904年在聖路易斯舉行的世界博覽會上將其引入後，其知名度及普遍度迅速提高。