馬鈴薯如果才剛發芽
龍葵鹼大多集中在表皮跟芽眼周遭
實在覺得很可惜捨不得
去皮把芽眼周圍挖掉2公分
看起來發綠的地方全部刨掉
泡醋、水煮、充分加熱(170℃)
只要不攝取到過量龍葵鹼
是不至於出人命
但在無法用儀器檢測含量的情況
這種事就是賭人品