今天是921，為我國的國家防災日，提醒大家對於各種天災人禍的防患未然。前幾天高雄這邊有業界前輩的烘豆機發生火災，我的老師也立刻提醒我要防火災不是只有準備滅火器就好，消防水及其他能準備的也都不要漏掉。很多東西，當然很佔位很花錢，但它們最好是都不要有真的上陣的一天；同樣的，很多作業程序，包括烘豆前先開啟瓦斯警報偵測器、點火時注意有無異常，沖煮咖啡時注意豆子、水、工具、杯子的狀況，杜絕各種災害可能性，記帳報帳，各項法規庶務，這些都不是沒有意義的表面功夫。