維生素A：維護夜間視力小幫手
維生素A是構成視網膜感光細胞的重要原料，如果長期缺乏，在夜間及弱光下視力會變差，嚴重恐形成後天性夜盲症。此外，維生素A亦有助於眼睛黏膜分泌淚液，減少角膜破損。
維生素A為脂溶性維生素，在油脂存在下吸收度更好，建議可隨餐或飯後吃。此外，國健署建議成年人每日攝取上限為3000μg RE（微克），若長時間高劑量攝取，可能提高骨質疏鬆的風險。懷孕或哺乳婦女、特殊疾病患者，建議先與醫生諮詢。

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維生素A存在哪些食物中

維生素A只存在於動物性食品中，如蛋奶起司、高油脂魚類和內臟。不過含有胡蘿蔔素的植物，經人類食用後也會在體內轉化為維生素A，多吃木瓜、南瓜、紅蘿蔔、枸杞等食物，也有所幫助。