微笑金魚草_翻車廚房 Sep 09, 2024 02:08PM 【翻車廚房】【鑄鐵鍋歐包】 總之是個意外的產物 ,這個麵團原本是桑椹貝果的麵團,但因為製作時出了點小差錯導致麵粉比例不對,因此成了報廢麵團。在親友的鼓勵下,重新添加了水和鹽,放入冰箱進行水合發酵24小時,比例什麼完全是直覺(畢竟連有多少麵粉我都不知道🤣),二次發酵後放烤箱烘烤。 事實證明我的直覺還是可以的,烤出來的歐包外脆內軟,超讚。