植物性蛋白質第3名:小麥胚芽
小麥胚芽中有大約三分之一都是蛋白質,且富有膳食纖維及維生素E,還有鉀、鐵、鎂等身體必須的礦物質。值得注意的是,小麥胚芽中含有穀類普遍缺少的離胺酸。

植物性蛋白質第4名:花生
雖然花生屬於堅果(油脂豆),熱量是黃仁黑豆的2.6倍,但它的蛋白質含量超優秀,甚至比黃仁黑豆還要高。建議每天食用一小把花生就好,避免攝取過多熱量。

植物性蛋白質第5名:綠豆
程涵宇說,綠豆是健康的澱粉豆,含有豐富纖維有助排便。