上週二午餐:「小後苑 Backyard Jr」(信義店)。
長年酒友林一峰 Steven 麾下的小後苑系列雖以酒聞名,然食物卻始終頗有口碑;特別信義店,因客層設定緣故,在料理之創作表現上向來意圖勃勃,且常大膽起用年輕甚至非餐飲科班主廚,故時見衝撞但耳目一新之作。
日前酒桌上聽他說起,去年新上任主廚 Jim 原為水產養殖背景,遂在海鮮食材的詮釋與呈現上獨具一格,聽得人好奇心起,便約了前來嚐嚐。
果然有意思。酒館作風,菜單東西穿插和融,從西式前菜主菜到台式亞洲滷味烤物炸物麵飯都囊括。所試幾道法風前菜雖多少有些年輕氣盛、結構與組成略顯崢嶸繁複,卻也感受得到野心與用心。
東方菜餚相對直率,趣味與滋味遂也......(續下)
長年酒友林一峰 Steven 麾下的小後苑系列雖以酒聞名,然食物卻始終頗有口碑;特別信義店,因客層設定緣故,在料理之創作表現上向來意圖勃勃,且常大膽起用年輕甚至非餐飲科班主廚,故時見衝撞但耳目一新之作。
日前酒桌上聽他說起,去年新上任主廚 Jim 原為水產養殖背景,遂在海鮮食材的詮釋與呈現上獨具一格,聽得人好奇心起,便約了前來嚐嚐。
果然有意思。酒館作風,菜單東西穿插和融,從西式前菜主菜到台式亞洲滷味烤物炸物麵飯都囊括。所試幾道法風前菜雖多少有些年輕氣盛、結構與組成略顯崢嶸繁複,卻也感受得到野心與用心。
東方菜餚相對直率,趣味與滋味遂也......(續下)