援引於《食慾》期刊和《公共科學圖書館：綜合》的資料證明了，維生素C攝取不足可能會增加睡眠干擾，並且會縮短整體睡眠時間。此外，二○○九年的一份研究也顯示出，使用連續正氣壓睡眠呼吸機（continuous positive airway pressure, CPAP）時，再搭配每天攝取維生素C（一百毫克）和維生素E（四百IU），如此一來可以顯著降低睡眠呼吸中止的頻率。飲食納入維生素C和維生素E也能改善睡眠品質和減少日間嗜睡。

維生素C的極佳來源包括了卡姆果（camu camu berries）、印度聖果油柑子（amla berries）和針葉櫻桃（acerola cherries）等「超級食物」，以及甜椒、綠葉蔬菜、青花菜、奇異果、草莓、柑橘類水果和木瓜等一般常見食物。