廚房煉金術 Jul 05, 2024 01:12PM #讀嘛讀嘛 #廚房書架《常備麴醬料理》以米麴和發酵物為主角製作家常菜,裡面鹽麴居多,料理簡單不需要複雜的材料,並利用發酵物取代調料或縮短料理的前置作業,推薦小家庭或熱愛料理的旅人閱讀。 最近入手一罐鹽麴正好能參考此書,若成品美味且好用的話,下次就養米麴 *麴類調料開封後冷藏保存,且需盡快使用完