#煉金實驗 #料理記錄
晚崙西亞橙啤酒雞翅
這次實驗煉成相當有趣的東西而且無法評論好不好吃（會有兩極狀況），就風味上來說給我相當大的娛樂

製作過程完全沒有加1滴水只有純啤酒和雞汁，經加熱處理後我原不太能接受的強烈橙味（很像香精）變柔弱。突出眾香果、清涼草本味與啤酒的微苦，橙香反而變成草本香與啤酒苦味中過場，事先添加的小荳蔻則補足原較弱的甜香感。

不過在添加果糖時我判斷有誤，導致最終變成甜、涼超明顯像略帶苦味的薄荷喉糖。


調整：
留下湯汁並針對過強和不足的部分做調整後，再把湯倒回肉裡浸漬1～2天，希望週三可以吃到合格的雞翅。