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《西班牙廚神璜．洛卡的低溫烹調聖經》
這本書是料理書非食譜書，此書價值在於作者對”低溫烹調“的研究與實驗，作者詳細記錄低溫烹調的重點、原理和心得，其做法與使用器具都是在廚房隨手可得之物非常親民，唯一需要購買的是烹飪用溫度計。

目前台灣大部分講低溫烹調皆集中在舒肥法上，但低溫烹調不等於舒肥法，舒肥法是低溫烹調其中一個分支。
就個人所知不少人將兩者劃上等號，以為要做低溫烹調必須有舒肥專用器具，其實舒肥專用器具只是方便的輔助工具，讀完此書能瞭解世上還有其他好用、親民的作法。