仙草 是百草茶的一種
傳統上 是將曬乾後的莖葉 加水煮成仙草茶飲用
或將乾燥的莖葉 煮個二三個鐘頭 將仙草汁 加入2%的澱粉 糊化後 製成黑色的仙草凍


仙草 3-4月定植 9-10月收穫 一年只有一期 植株出現花蕾後 就是採收期了
仙草 味甘澀 性寒 能消暑解渴